هل تساعد المحليات الصناعية على إنقاص الوزن؟ وما تأثيرها على الصحة؟ إعداد ريتا صموئيل ماجستير بالتغذية والمعالجة الغذائية بإعطاء الطعم الحلو ومن دون زيادة سعرات حرارية Calories، يتبين أن المحليات الصناعية -Artificial Sweeteners هي الحل الذي يساعد بعملية إنقاص الوزن. عندما نستخدم المحليات الصناعية، غالباً سيترافق تناولها ما لذ وطاب من المأكولات بحجة عدم تناولنا للسكر. فيمكن أن يقوم الشخص بشرب المشروبات الغازية الخالية من السكر (وبالطبع تحتوي على المحليات الصناعية) Diet Soda ويتناول بعدها قطعة Cake، ويقنع نفسه بأنه يمكنه تناول السكريات من الحلوى لأنه لم يأخذها من المشروبات الغازية فهو مشروب من نوع ال-Diet والذي باعتقاد أغلب الناس لا يحتوي على السكريات. وكما نعلم جميعنا أن الطعم الحلو الذي تعطيه المحليات الصناعية يفوق 100-1000 مرة طعم السكر العادي. وبسبب هذه الخاصية، بإمكان المحليات الصناعية تغيير طريقة تذوقنا للطعام. فالأشخاص الذين يتناولون المحليات الصناعية بشكل روتيني يقل لديهم الشعور بطعم السكر وطعم الحلو في بعض أنواع الفاكهة وتقل رغبتهم بتناولها وبتناول الخضار. وبالتالي تقوم ال-Artificial Sweeteners بدور يجعلنا نستبدل الأغذية الصحية ونتناول أغذية قليلة القيمة الغذائية وأعلى قيمة بالسعرات الحرارية. وبحسب دراسة أجريت بجامعة Yale "Yale Neuroscience Conference " أثبتت دور المحليات الصناعية بفتح الشهية وزيادة رغبة الشخص بتناول المزيد من الطعام وخاصةً الطعام حلو المذاق. ولكن كيف يستجيب جسم الإنسان للمحليات الصناعية -Artificial Sweeteners ؟ جسم الإنسان وعقله يستجيب بطريقة معقدة جداً للمحليات الصناعية. فإمعاء الإنسان لا تقوم بامتصاص المحليات الصناعية، ما يجعل العقل يرغب بالمزيد منها لعدم اكتفائه بها. وبهذه الطريقة تزيد ال-Artificial Sweeteners من إدمان الشخص عليها وتجعله يرغب بتناول كل ما هو حلو المذاق وقليل القيمة الغذائية، وبالتالي تؤدي إلى زيادة الوزن وليس إلى إنقاصه. إضافةً إلى ارتباط المحليات الصناعية بزيادة 67% من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني Type 2 Diabetes. كما بدراسة أجرية في "San Antonio Heart Study " كان المشاركون الذين يشربون أكثر من 21 من مشروبات ال- Diet بالأسبوع الواحد عرضةً لأن يصابوا بزيادة الوزن وبالسمنة المفرطة بمرتين أكثر من الذين لا يشربون ال-Diet Soda. وبالرغم من موافقة إدارة الأغذية والدواء"Food and Drug Administration ""FDA على 5 أنواع من المحليات الصناعية: Aspartame ، Saccharin، Neotame، Sucralose، Accesulfame. كما أنها وافقت على المحلي الصناعي الطبيعي ال- Stevia. إلا أن جمعية القلب الأمريكية "The American Heart Association "وجمعية السكري الأمريكية "The Diabetes Association" أعطت تحذيراً من استخدام المحليات الصناعية لما يمكن لدورها بأن يؤثر على زيادة الوزن والمشاكل المرتبطة به من أمراض القلب والسكري. كخلاصة، لإنقاص الوزن والحفاظ على الصحة وتفادي الأمراض، كل ما علينا فعله هو اتباع نظام غذائي صحي متوازن وغني بمضادات الأكسدة (الموجودة بالفاكهة والخضار)، تناول ما يقارب 4 حصص من الفاكهة، 5 حصص من الخضار، 7 حصص من الحبوب الكاملة (كربوهيدرات)، 2-3 حصص من مشتقات الحليب، 2 حصص من الدجاج والسمك، 2-3 حصص من الزيوت النباتية، في اليوم الواحد. كما علينا تقليل ما يمكن من السكر والمشروبات الغازية حتى التي هي من نوع ال-Diet. ولا ننسى شرب الماء بما يقارب 2 liter باليوم الواحد. ريتا صموئيل ماجستير بالتغذية والمعالجة الغذائية Facebook: r.s_nutritionista Instagram: r.s_nutritionista Rita.n.samuel@hotmail.com